2001年、保谷市と田無市が合併して誕生した西東京市で、かつての「保谷名物」から「西東京名物」となり、地域を中心に親しまれている「旭のかりんとう」。製造・販売する旭製菓（本社・西東京市泉町）は1924（大正13）年創業で、2年後には創業100年を迎える老舗だ。その一世紀の道のり、そして今後の展望などを守下（もりした）武彦会長、会長の長女で4代目の守下綾子社長に聞いた。（写真は、さまざまな味、食感で人気の旭製菓のかりんとう＝旭製菓提供）